[보틀케이크 레시피]

보틀케이크 위, 아래에 들어가는 빵 시트 제누와즈를 만들어야 합니다. 계란, 설탕, 바닐라, 물엿을 넣고 거품기로 섞으며 뜨거운 물에 중탕해줍니다. 온도가 40도가 될 때까지 저어준 후 40도가 되면 휘핑기를 이용하여 휘핑해줍니다. 이후에 박력분을 함께 넣어 주걱으로 알파벳 J를 그리며 올려 섞어줍니다. 

이후에 버터와 오일, 우유와 반죽을 섞은 후 떨어트려 스패츌러로 얇게 펴줍니다. 만들어진 반죽은 170℃로 예열된 오븐에 13분동안 구워줍니다. 

시트가 구워지는 동안 케이크에서 가장 많은 부분을 차지하는 아이싱크림을 만들어줍니다. 아이싱크림은 차가운 생크림에 설탕을 넣고 중속으로 휘핑하다가 오렌지 향이 나는 쿠앵트로를 몇방울 떨어트립니다. 

반죽이 구워지면 틀 모양대로 잘라서 아래에 깔아준 후 딸기를 반으로 잘라 예쁘게 넣어줍니다. 딸기의 빈틈 사이사이는 아이싱 크림으로 딸기의 사이사이 빈틈을 채워넣어야 합니다. 크림을 채워넣는게 생각보다 정교한 작업이라서 집중력이 필요하였는데요, 베이킹 하는 시간 중 가장 집중하는 모습을 보여주기도 했습니다.

약 2시간 30분만에 보틀케이크가 완성되어 예쁘게 뚜껑을 닫아주었습니다. 처음에는 간단해보였지만  생각보다 쉽지 않았고, 노력이 많이 필요하였는데요, 다같이 모아서 사진찍으니 더 예쁘고 뿌듯하였습니다. 1인당 5개씩 나누어 가지게 되어 다음날 회사에 가져와서 다함께 먹기도 했습니다. 생각보다 더 맛도있고 노력이 들어가서 그런지 더 맛있게 느껴지기도 했습니다.

고된 베이킹을 마친 후 세계적인 미쉐린 셰프 고든램지의 레스토랑 고든램지 버거에서 마무리하였습니다. 요즘 핫하고 비싼 햄버거인 만큼 다들 만족하면서 식사하였고, 2024년의 첫 문화동호회 활동을 성공적으로 마칠 수 있었습니다. 이번 동호회 활동에 처음 참여한 직원들은 힐링은 물론 자기계발의 시간도 가질 수 있어 유익한 시간이었으며, 평소에 해보기 어려운 베이킹을 할 수 있어 기억에 남는 경험이었다고 합니다. 또 결과물까지 남는 활동이여서 뿌듯함은 배로 되었다고 합니다.